La buone gestione del territorio:compostaggio domestico e risparmio energetico.
Sabato e Domenica 2/3 Aprile- Palazzo Aldi -Castel Campagnano
Compostiera da cucina
Selvanova per il sociale promuove uno scambio di esperienze tra
i Comuni caiatini e i Comuni che hanno già attuato pratiche di
compostaggio domestico della frazione umida e pratiche di risparmio
energetico attraverso la tecnologia LED.
Presso il Palazzo Ducale Aldi di Castel Campagnano dove sarà
allestita anche una mostra sui temi indicati.
Corso per casari
Uno dei" tesori nascosti"con rischio estinzione, è la produzione di latte.Il latte è stata da sempre la risorsa su cui si è basata l'economia locale.
Coordinamento dei Comuni dell'area caiatina
Una delle prime e interessanti iniziative scaturite dal Convegno "Le Colline caiatine....."è stata la nascita di un coordinamento tra i Comuni presenti a quel convegno dove si erano impegnati a portarne avanti le istanze.
Le colline caiatine e i tesori del territorio
Con questo Convegno,che ha visto la partecipazione delle Istituzioni locali(12 Comuni)della Provincia e della Regione, nonchè dell'Università Federico II di Napoli ed altre Istituzioni,Selvanova per il Sociale ha voluto sollevare il drammatico problema dell'abbandono delle tradizionali attivività economiche del territorio perchè non più remunerative e per contro le potenzialità che tali attività possono ancora avere se rapportate a percorsi diversi di sviluppo.Questo Convegno resta un punto di riferimento per tutto il territorio.Vuoi approfondire? chiedi a info@fattoriaselvanova.com
Una oliva che ama la tavola,non il frantoio!
Come è noto l'0livo è forse il simbolo più rappresentativo del paesaggio italiano;almeno quello collinare.
E come la vite le varietà che l'olivo offre sono parecchie decine.Il prodotto che da esse si estrae è di conseguenza molto vario per gusto,sapidità,acidità,valori che ne permettono vita più o meno lunga.Ogni piatto richiederebbe in abbinamento un olio particolare e piano piano da semplice elemento di contorno in cucina ,stà conquistando un posto centrale.
Anche le nostre colline,quelle intorno alla ridente cittadina di Caiazzo, sono disegnate dall'olivo.Anche quì da sempre ogni famiglia ha estratto l'olio per uso proprio e per venderne il superfluo!Ma quì ogni famiglia ha sempre riservato una piccola parte del raccolto non per l'olio ma per la cucina e la tavola.E così ancora oggi è facile trovare presso le famiglie olive conciate e conservate in mille modi,utilissime in cucina per esaltare il sapore di sughi,piatti,minestre,pizze.Ma anche come contorno o a completamento di secondi piatti ed antipasti.Ed è facile capire il perchè di questa abitudine consolidata:l'oliva da cultivar"caiazzana" è dolce,ha un buon rapporto osso/polpa,si stacca bene dall'osso e si conserva a lungo con la normale salamoia.
