Silicata

Zona di produzione      Castel Campagnano.CE

Area of production     North Camapania

Uve: Aglianico 85%, Cabernet sauvignon 15%
Denominazione: Terre del Volturno IGT
Esposizione: Sud /Est
Altitudine: 200/250 m.t.s.l.m./m.a.s.l.
Tipologia Suolo: argilloso calcareo
Sistema di Allevamento: Guyot
Densità di Impianto: Aglianico 6250 piante/ha Cabernet 4000
Anno di Impianto: Aglianico 2000, 2001; Cabernet 1998
Resa media: Aglianico 0,5 kg/pianta 20 hl/ha; Cabernet
1,5kg/pianta, 35hl/ha
Epoca della raccolta: Aglianico fine ottobre; Cabernet inizio ottobre
Vasche di fermentazione: acciaio inox
Temperatura di fermentazione: entro i 28°
Durata della macerazione: 12 giorni
Tecnica di macerazione: rimontaggi e follaure
Fermentazione malolattica: svolta in barili di rovere di varie età
Affinamento: 18 mesi in barili di rovere di varie età
Affinamento in bottiglia: 2 anni
Bottiglie prodotte: 6.000
Annate disponibili: fino al 2007

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