Vendemmia Aglianico Selvanova
Abbiamo finalmente raccolto il Selvanova; dopo le piogge della settimana scorsa abbiamo goduto di 5 giorni di bel tempo, con fortissime escursioni termiche fra notte e giorno, da 6 °C a 25°C. Così la mattina di Venerdì 28 Ottobre abbiamo iniziato la raccolta. Uve splendide! Acidità totale 6.50 gr/lt, pH 3.20, alcol potenziale 14%
Sfogliatura Aglianico
Oggi abbiamo iniziato la sfogliatura delle vigne di Aglianico al fine di dare più aria ai grappoli ed evitare accumuli eccessivi di umidità che potrebbero compromettere la sanità delle bucce.
Vendemmia Fiano
Oggi abbiamo raccolto circa 5000 kg di Fiano che darà vita al Milo 2010. Uve perfettamente mature, aromi di erbe selvatiche e fiori bianchi inondano la cantina. Acidità 7,4 gr/lt, pH 3,16, alcol potenziale 12,5%.
Inizio vendemmia
Oggi abbiamo raccolto circa 40 q.li di Pallagrello Bianco che genererà l'Acquavigna 2010; uva splendida, perfettamente matura ed equilibrata. Finalmente alcol sotto i 13°, probabilmente dovuto all'invecchiamento della vigna e soprattutto al sistema di allevamento a "capovolto". Acidità fissa 7,5 gr/lt, pH 3,15, Alcol potenziale 12.8%.
Abbiamo da poco imbottigliato i bianchi 2009
Abbiamo imbottigliato Milo e Acquavigna 2009 a metà giugno. Il primo assaggio un mese dopo l'imbottigliamento ci rivela un'annata più fresca (acidità un filo più sostenute) e delicata rispetto alla 2008. Il Milo in particolare sembra avere apprezzato l'andamento stagionale più regolare, e sfoggia note delicate di fiori bianchi ed erbe selvatiche sostenute da un palato fragrante ed opportunamente sapido. Vedremo come evolveranno in bottiglia. Il rilascio sul mercato è previsto per la fine dell'anno.