Vignantica
Il Vignantica rappresenta la cuvèe di entrata dell'azienda. In questo vino abbiamo voluto privilegiare gli elementi fruttati e la morbidezza, senza per questo perdere in articolazione e dinamicità. È un vino di pronta beva ma può essere gustato tranquillamente nell'arco di 6-8 anni dalla vendemmia.
Aglianico 100%
Vignantica è un rosso dalle spiccate note fruttate e floreali. Al palato è succoso, invitante, freschissimo e di ottima persistenza.
Carni alla griglia, brasato di manzo, paste con condimenti a base di carne, salumi e formaggi.
14,00 %
16°C
Tecnica di produzione
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate all'arrivo in cantina. Il grappoli vengono immediatamente diraspati. Il mosto viene poi fermentato in una vasca di acciaio a temperatura controllata entro i 25°C per favorire lo svilupparsi della componente fruttata degli aromi. La macerazione è piuttosto breve (circa 6 giorni) per ottenere un tatto più morbido. Al termine della fermentazione alcolica il vino prosegue l'affinamento in acciaio per almeno 12 mesi. Una parte della massa - circa il 20% - viene affinata in un tino di rovere di slavonia da 50 Hl. Dopo l'imbottigliamento il vino riposa nelle nostre cantine per almeno 6 mesi.
