Scheda generale

Schede Tecniche per Annata

Sopralago Annata 2005

Decorso stagionale

L’inizio dell’attività vegetativa è stato regolare, con buone precipitazioni primaverili che hanno favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate è stata mite con medi periodi di caldo alternati a rovesci anche temporaleschi, ma che non hanno pregiudicato la qualità delle uve.  Le temperature medie sono state più basse con una maturazione molto lenta e regolare.

Uve:

Cabernet Sauvignon 100%

Denominazione:

Terre del Volturno IGT

Area di Produzione:

Collina di Selvanova, loc. Squille, Castel Campagnano (Caserta)

Esposizione:

Sud, Sud-Est

Altitudine:

220-250 mt

Suoli:

Argillosi calcarei e piuttosto profondi, con una significativa componente di calcare attivo

Sist. Allevamento:

Guyot

Densità impianto:

6250 piante/ha

Anno di Impianto:

 2000, 2001

Resa media:

1,0 kg/pianta; 40 Hl/Ha

Data raccolta:

metà ottobre

Vasche fermentazione:

Acciaio inox da 60 e 100 Hl

Temp. fermentazione:

 entro i 25 °C

Macerazione:

Le bucce sono rimaste in contatto con il mosto/vino per circa 6 giorni, con rimontaggi e follature frequenti

Fermentazione malolattica:

Svolta in acciaio inox

Affinamento:

12 mesi in vasche d'acciaio; una parte della massa (circa il 20%) riposa in un tino di rovere di slavonia da 50 Hl

Affinamento in bottiglia:

12 mesi

Bottiglie prodotte:

4000 da 0,75 lt

Osservazioni

Note di prugna, amarena e petali rossi; in bocca è fruttato, pieno, fresco e dal tatto vellutato.

Temp. di servizio

15-16 °C

Alcol:

14,00%

Acidità Totale:

6,0 gr/lt

SO2 Totale:

 75 mg/lt

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  • 89/100
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Colore:
Rosso
Bottiglia:
0,75 lt
Prezzo:
14,00 euro

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