Scheda generale

Schede Tecniche per Annata

Acquavigna Annata 2009

Decorso stagionale

L’inizio dell’attività vegetativa è stato regolare, con buone precipitazioni primaverili che hanno favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate si è rivelata più fresca rispetto alla 2008 con eccellenti  escursioni termiche tra il giorno e la notte nel periodo successivo all'invaiatura. Queste condizioni hanno consentito una maturazione graduale ed equilibrata.

Uve:

Pallagrello Bianco 100%

Denominazione:

Terre del Volturno IGT

Area di Produzione:

Collina di Selvanova, loc. Squille, Castel Campagnano (Caserta)

Esposizione:

Sud-Est

Altitudine:

250 mt

Suoli:

Argillosi calcarei e piuttosto profondi, con una significativa componente di calcare attivo

Sist. Allevamento:

Capovolto

Densità impianto:

4000 piante/ha

Anno di Impianto:

 1998

Resa media:

1,5 kg/pianta; 40 Hl/Ha

Data raccolta:

12 settembre 2009

Vasche fermentazione:

Acciaio inox da 25 Hl

Temp. fermentazione:

 entro i 18 °C

Fermentazione malolattica:

NON svolta

Affinamento:

8 mesi in vasca d'acciaio sur-lies  con frequenti batonnages, in particolare nel primo mese successivo alla vendemmia

Affinamento in bottiglia:

6 mesi

Bottiglie prodotte:

2500 da 0,75 lt

Osservazioni

 Acquavigna offre spunti di erbe di campo, miele di acacia, fiori gialli e buccia di mandarino; al palato è pieno, succoso, fragrante e quasi salato in chiusura

Temp. di servizio:

7-8 °C

Alcol:

14,00%

Acidità Totale:

6 gr/lt

SO2 Totale:

 96 mg/lt

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Colore:
Bianco
Bottiglia:
75 cl
Prezzo:
12,00 euro

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