Scheda generale

Schede Tecniche per Annata

Silicata Annata 2005

Decorso stagionale

L’inizio dell’attività vegetativa è stato regolare, con buone precipitazioni primaverili che hanno favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate è stata mite con periodi di caldo alternati a rovesci anche temporaleschi, ma che non hanno pregiudicato la qualità delle uve.  Le temperature medie sono state abbastanza miti con conseguente maturazione lenta e regolare.

Uve:

Aglianico 85%,  Cabernet Sauvignon 15%

Denominazione:

Terre del Volturno IGT

Area di Produzione:

Collina di Selvanova, loc. Squille, Castel Campagnano (Caserta)

Esposizione:

Sud, Sud-Est

Altitudine:

220-250 mt

Suoli:

Argillosi calcarei e piuttosto profondi, con una significativa componente di calcare attivo

Sist. Allevamento:

Guyot

Densità impianto:

Aglianico: 6250 piante/ha

Cabernet Sauvignon: 4000 piante/ha

Anno di Impianto:

Aglianico: 2000

Cabernet Sauvignon: 1998

Resa media:

Aglianico 0,5 kg/pianta - 20 Hl/Ha

Cabernet Sauvignon 1,0 kg/pianta - 30 Hl/Ha

Data raccolta:

Aglianico: 25 Ottobre

Cabernet Sauvignon: 3 Ottobre

Vasche fermentazione:

Acciaio inox da 60 e 100 Hl

Temp. fermentazione:

 entro i 25 °C

Macerazione:

Le bucce sono rimaste in contatto con il mosto/vino per circa 11 giorni, con rimontaggi e follature frequenti

Fermentazione malolattica:

Svolta in acciaio inox

Affinamento:

18 mesi in barriques nuove e di primo passaggio per l'aglianico

18 mesi in barriques di secondo e terzo passaggio per il cabernet

Affinamento in bottiglia:

24 mesi

Bottiglie prodotte:

6000 da 0,75 lt

Osservazioni

Prugna, mirtillo, grafite, tabacco dolce da pipa; in bocca è fresco, balsamico, morbido ed avvolgente con tannini evidenti ma ben integrati; sapido in chiusura.

Temp. di servizio:

17-18 °C

Alcol:

14,00%

Acidità Totale:

6,3 gr/lt

SO2 Totale:

85 mg/lt

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Colore:
Rosso
Bottiglia:
0,75 lt
Prezzo:
18,00 euro

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