I menù di Selvanova

I menù di seguito sono puramente esemplificativi in quanto preferiamo concordare i piatti con gli sposi in base alle loro preferenze e alla stagionalità dei prodotti. Gli ingredienti che utilizziamo sono infatti sempre di stagione e locali, per questo non prevediamo portate di pesce.

Menù Vignantica

Aperitivo di benvenuto

Vini bianchi e rossi Doc e Igp di nostra produzione, bevande analcoliche alla menta, agli agrumi alla frutta accompagnati da stuzzichini caldi e freddi

Buffet di Antipasti

Ricco buffet di antipasti con: formaggi locali (mozzarella di bufala, ricotta di bufala, pecorino, formaggi di nostra produzione, ecc.), salumi del matese e del venticano (prosciutto, coppa, salame, ecc.), verdure ( parmigiana, cianfotta (patate, melenzane e peperoni), melanzane, peperoni in padella, involtino in foglie di vite, ecc. in base alla stagione), bruschette, pane (pane alle noci, alle olive, ai cereali), rustici (pizzette, pizze rustiche, focacce, pizze ripiene), fritturine (polpettine, arancini, polenta, corchette di patate, ecc.), ecc.

Primi piatti (due a scelta)

Ravioli di zucca, ricotta e spinaci o altro; paccheri di gragnano allardiati; fusilli pomodorino del piennolo e caiazzana; casarecce zucchine e pancetta in cestino di parmigiano;

Secondi piatti (uno a scelta)

Arista farcita, involtini di maiale all’annurca e pallagrello, costoletta ammollicata (con mollica di pane, capperi, prezzemolo, ecc. al forno), millefoglie di vitello, filetto in crosta, filetto al pepe verde,

Dessert e bevande

Frutta

Buffet di dolci e liquori di nostra produzione

Torta nuziale

* Il nostro chef sarà felice di elaborare piatti personalizzati secondo le esigenze degli sposi.

Prezzo per persona: euro 85

Menù Selvanova

Aperitivo di benvenuto

Vini bianchi e rossi Doc e Igp di nostra produzione, bevande analcoliche alla menta, agli agrumi alla frutta accompagnati da stuzzichini caldi e freddi

Buffet di Antipasti

-l’angolo dei formaggi: formaggi locali (mozzarella di bufala, ricotta di bufala, pecorino, formaggi di nostra produzione, ecc.),
-l’angolo dei salumi: salumi del matese e del venticano (prosciutto, coppa, salame, ecc.),
-l’angolo delle verdure ( parmigiana, cianfotta (patate, melenzane e peperoni), melanzane, peperoni in padella, involtino in foglie di vite, ecc. in base alla stagione),
-l’angolo del pane (pane alle noci, alle olive, ai cereali, ecc.),
-l’angolo dei rustici (pizzette, pizze rustiche, focacce, pizze ripiene, danubio, ecc.),
-l’angolo della brace (salsicce, provolette alla brace, costolette, verdure grigliate, ecc.)
-l’angolo delle fritturine (polpettine, arancini, verdure pastellate, mozzarelline panate, polenta, frittatine ecc.)

Primi piatti (due a scelta)

A seguire degli esempi della nostra amipia scelta:
ravioli di zucca, ricotta e spinaci o altro; paccheri di gragnano allardiati; fusilli pomodorino del piennolo e caiazzana; casarecce zucchine e pancetta in cestino di parmigiano;

Secondi piatti (uno a scelta)

Le carni, esclusivamente del territorio e fornite dal Salumificio del Duca, vanno dal vitellone del matese, maialino nero casertano, tagliata di manzo, ecc.
A seguire degli esempi:
arista farcita, involtinidi maiale all’annurca e pallagrello, costoletta ammollicata (con mollica di pane, capperi, prezzemolo, ecc. al forno), millefoglie di vitello, filetto in crosta, filetto al pepe verde,

Dessert e bevande

Frutta

Buffet di dolci

Angolo dei liquori ( di nostra produzione)

Torta nuziale
* Il nostro chef sarà felice di elaborare piatti personalizzati secondo le esigenze degli sposi.

 

Prezzo per persona: euro 95